Жир кондитерский.
ЖИР СПЕЦИАЛЬНЫЙ ДЛЯ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ:
Предназначен для промышленного использования при производстве твердых и полутвердых масс и наполнителей кондитерской глазури и карамельных форм пралине, нелауринового типа и кондитерских изделий, для приклеивания сэндвичей, карамели и ириски.
ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ СВОЙСТВА:
• Специализированный твердый жир является заменителем сахара в продуктах;
• Обеспечивает постоянную структуру продуктов во время их хранения и в течение всей пригодности;
• не вызывает поседения при хранении;
• хорошо сочетается с орехами;
Наименование |
Особенности применения |
Жир кондитерский особый |
Для производства сушек, сухарей, вафельных начинок, хлебобулочных кондитерских изделий (содержит антиокислитель) |
Жир кондитерский для шоколадных изделий, конфет и пищевых концентратов |
Для производства шоколадных изделий, конфет |
Жир фритюрный |
Для фритюра (чипсы, снеки) |