Жир фритюрный
- 98 руб/кг - от 20000 кг
ФРИТЮРНЫЙ ЖИР 99,7% , весовой, короб 20кг.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ:
Предназначен для использования в хлебопекарной промышленности и кулинарии.
• В кондитерской промышленности;
• При производстве макаронных изделий быстрого приготовления;
• Для жарки пончиков, пирогов, картофеля;
ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ПРЕИМУЩЕСТВА:
• Позволяет использовать широкий диапазон рабочих температур;
• Обеспечивает адгезию покрытия (покрытие, сахарная пудра, соль, специи и т. Д. ) и внешний вид готового продукта;
• Устойчив к пенообразованию, дыму и полимеризации;
• Обладает высокой окислительной стабильностью.
ОСОБЕННОСТИ ПРИМЕНЕНИЯ:
Этот жир гораздо более устойчив к высоким температурам во время жарки, чем растительное масло, что является важным фактором экономии и качества.
Сроки годности:
от - 20 до 0 вкл. 24 мес.
от + 1 до + 6 вкл. 20 мес.
от + 7 до + 20 вкл. 12 мес.