Заменитель молочного жира.

ЗАМЕНИТЕЛЬ МОЛОЧНОГО ЖИРА.

ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ:

Используется для частичной или полной замены молочного жира при производстве молочных продуктов: спреды (сливочно - овощные, овощно - сливочные, растительно - жирные), сыры (твердые, полутвердые, мягкие, рассол) и обработанные сырные продукты (нарезанные (копченые, колбасные), пастообразные (с различными наполнителями), молочные жевательные консервы и сгущенные с сахаром, сыр и десерты глазированные, сметана, кисломолочные продукты и пастеризованные напитки, творожные изделия, сливки с творогом. Может применяться в кондитерской промышленности.

ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ СВОЙСТВА:

• Максимально приближает к молочному жиру по органолептическим, физическим показателям, физико - химическим и структурно - реологическим свойствам.

• Органически сочетается с натуральным сырьем и используемыми компонентами.

• Обладают безличным вкусом и запахом, что позволяет сформировать желаемый вкус молочного продукта;

• Они обладают высокой окислительной стабильностью, что обеспечивает длительный срок хранения;

• Имеют баланс состав жирных кислот. Содержат незаменимые жирные кислоты, повышающие физиологическую ценность готовой продукции;

• Обладают высокой пластичностью и термостойкостью; • Содержат в своем составе комплекс специально подобранных эмульгаторов, позволяющих получить желаемые свойства структуры продукта;

• Не содержат генетически модифицированных источников (GMI).