Лицитин

Лецитин подсолнечный жидкий Е322

Лецитин от компании АГРО - ВЭЛ представляет собой обезжиренный ПОДСОЛНЕЧНЫЙ лецитин с высоким уровнем концентрации фосфолипидов, имеющий низкое остаточное содержание масла, с чистым профилем вкуса и запаха.

Подсолнечный лецитин широко применяется в качестве добавки в пищевой промышленности. Это помогает значительно улучшать качество готовых продуктов, облегчает ведение технологического процесса, снижает количество дорогостоящих ингредиентов (яйцепродуктов, жировых продуктов) в составе различных мучных кондитерских и хлебобулочных изделий.

Основные функции эмульгатора лецитина в пищевой промышленности

• Эмульгатор – шоколад, сухое молоко, маргарин.
• Стабилизатор – сухие порошкообразные продукты.
• Солюбилизатор – вкусовые и ароматические добавки, пищевые красители.
• Диспергатор – сухое молоко, какао - порошок.
• Антиоксидант – маргарин, шоколад.
• Лиофилизатор – сухие сливки, сухое молоко, какао - порошок.
• Антиадгезив – карамельные массы, сыры.
• Пеногаситель – производство спирта и дрожжей.
• Водосвязывающий агент – жевательная резинка.
• Понизитель вязкости – глазури, кремовые начинки.
• Ингибитор кристаллизации воды – тесто для пельменей, замороженное тесто, мороженое.

Подсолнечный лецитин ООО «АГРО - ВЭЛ» соответствует особым критериям чистоты, установленным Регламентом (ЕС) 231/2012, всем спецификациям и постановлениям, установленным ФАО/ВОЗ, ЕС, Пищевым Химическим Кодексом и ТР ТС 029/2012.
В любом случае, приоритет следует отдавать нормативам локального законодательства.