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Sostituto del grasso del latte.
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Sostituto del grasso del latte.

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Minimum order cost: 1 900 000.00 RUB
Brand:Отсутствует
Paese produttore:Russia
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Descrizione

SOSTITUTIVO DEL GRASSO DEL LATTE.

AREA DI APPLICAZIONE:

Viene utilizzato per la sostituzione parziale o totale del grasso del latte nella produzione di latticini: creme spalmabili (cremose di verdure, vegetali cremose, vegetali - grasse), formaggi (a pasta dura, semidura, morbida, salamoia) e prodotti a base di formaggio fuso (affettati (affumicati, salsiccia), pastoso (con vari ripieni), latticini in scatola e condensati con zucchero, formaggio glassato e dessert, panna acida, prodotti a base di latte fermentato e bevande pastorizzate, prodotti a base di cagliata, panna con ricotta. Può essere utilizzato nell'industria dolciaria.

PROPRIETÀ FUNZIONALI:

• Il più vicino possibile al grasso del latte in termini di proprietà organolettiche, fisiche, fisico - chimiche e strutturali - reologiche.

• Si combina organicamente con materie prime naturali e componenti utilizzati.

• Avere un gusto e un odore impersonali, che consentono di formare il gusto desiderato del prodotto lattiero - caseario;

• Hanno un'elevata stabilità ossidativa, che garantisce una lunga durata;

• Avere un equilibrio di acidi grassi. Contiene acidi grassi essenziali che aumentano il valore fisiologico del prodotto finito;

• Possiedono elevata plasticità e resistenza al calore; • Contengono nella loro composizione un complesso di emulsionanti appositamente selezionati, permettendo di ottenere le proprietà desiderate della struttura del prodotto;

• Privo di fonti geneticamente modificate (GMI).

Characteristics:
Brand:Отсутствует
Paese produttore:Russia
Colore:Индивидуальный
Potere energetico: 100 kJ / 100 g
Information is up-to-date: 20.04.2021

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